• Food

    Mirabellsylt / Dżem z mirabelek

    Mirabelki smakiem i zapachem przypominają mi wakacje z dzieciństwa. Na polu dziadków rosło kilka drzewa mirabelkowych. W słoneczne dni zbierało się te najbardziej dojrzałe i raczyło kubki smakowe słodko-kwaśną rozkoszą.
    W Szwecji mirabelki zdają się być mało znane, a ich walory niewykorzystane. Gdy wraz z końcówką sierpnia i początkiem września opadają z drzew pozostawia się je nieruszone.
    Pod skupisko drzew mirabelkowych w jednym z parków w mieście zaprowadził mnie znany zapach z dzieciństwa. Wróciliśmy do domu z kieszeniami wypełnionymi owocami.

    Owoce zamieniliśmy w dżem, który idealnie nadaje się jako dodatek do porannej owsianki czy jogurtu.

    Mirabellers smak och doft påminner mig om barndomssomrar. Mirabellträden växte på morföräldrarnas gård i södra Polen.
    Jag minns soliga dagar då vi, barn i byn, plockade de mognaste av gula plommonen och fann behag i deras sötsura smak. Här i Sverige ser man sällan någon plocka mirabeller. När de faller från träden i slutet av augusti/början av september ligger de kvar orörda på marken.
    En sensommarkväll tog vi en promenad genom stan. När vi gick förbi en park kände jag den bekanta doften. Vi bestämde oss att följa den och på det viset hittade vi till ett ställe med flera mirabellträd. Vi kom hem med fickorna fulla av frukterna. De gula plommonen förvandlade vi sedan till mirabellsylt.

    Den passar perfekt som tillbehör till havregrynsgröt eller yoghurt till frukost.

    800g mirabelek
    ca 280g cukru
    sok z 1/2 cytryny
    1 łyżeczka imbiru

    Z mirabelek wydrążyć pestki. Następnie owoce umieścić w garnku, dodać cukier, sok z cytryny i łyżeczkę imbiru. Gotować ok. 5-10 minut do uzyskania konsystencji dżemu.

    800g mirabeller
    ca 3dl socker
    saft av 1/2 citron
    1 tsk ingefära

    Kärna ur mirabellerna. Lägg frukterna i en kastrull, lägg till socker, citronsaft och ingefära. Koka 5-10 min tills frukterna släpper sin vätska.